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買手故事

元初肉鋪 | 新疆巴什拜羊肉

時間:2016-10-19 11:35瀏覽:2398

是元初買手Along,經常跟新認識的小伙伴開玩笑地說,我是“元初賣肉的”,聽者覺得搞笑,但我內心是帶著自豪感說出來的。

一日三餐中必不可少的豬牛羊肉,它的安全性尤為重要。肉,是家庭餐桌的主食材之一。作為元初買手的我,經常走南闖北,只為尋得安全又好吃的肉。

一塊好肉的養成記,不僅要有好的成長環境,還需要科學的飼養方式,及工廠標準化的加工流程。

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開發初心

我們時常從各種媒體上,看到“某某走私的牛肉大量流入市場”“某某超市售賣過期僵尸肉”等新聞,這些都讓消費者心驚膽顫。對肉品的安全性,元初一直相當重視。

從門店職員到商品開發崗位的轉變,我切身體驗到元初對商品品質的把控。在門店工作時,大多時候是憑借肉質品的外觀和口感來判斷它的好壞

 進入開發崗位后才深刻了解到采購一件安全放心又好吃的商品背后的復雜過程。      

為了保證肉制品的高品質,我們親身到達養殖牧場、屠宰基地,了解每一道養殖(放養)的環節, 尋找符合元初標準的肉品;

為了保證肉品的新鮮,我們不惜重金購置了“進口的氣調保鮮機”,并且在凌晨分切肉品,確保最快的速度到達門店。

開發歷程

好的羊肉一定要有好的成長環境!所以,我來到遼闊寬廣的新疆大草原,找尋餐桌上的好羊肉。

為什么千里迢迢來新疆找羊肉?因為新疆的羊真的好!它們喝的是礦泉水(天然雪水),吃的是名貴中草藥(百合、芍藥、貝母、甘草、柴胡等)。

新疆當地人說,在新疆,羊肉是三餐必備食材。沒有什么事兒是一串羊腰子解決不了的,如果有,那就兩串。

作為南方人,來到大草原還是有一種強烈的新鮮感。腦海里聯想起那首年少時讀過的詩:“天蒼蒼,野茫茫, 風吹草低見牛羊”。

塔城裕民縣遼闊寬廣的天然牧場,一眼都望不到頭!我們要尋找的巴什拜羊,就生長在此。

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裕民縣的總面積為6220平方公里,總人口為5.5萬人(2013年數據統計)。

廈門的城市面積僅1699.39平方公里,對比一下,你就可以想象巴什拜羊的活動范圍有多奔放又自由了吧!

巴什拜羊的體質,無法用語言簡單描述。別看它小短腿,爬坡能力超強!想合影,使出吃奶的力氣都追不上!

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巴什拜羊耐寒、耐風、抗病,肉質細嫩味美,無論怎么烹飪,都很好吃。野性的羊肉,還帶著草原的味兒。

成長環境 

生長在原生態的天然牧場,不飼喂任何人工飼料,以名貴草藥為草料,獲得全縣放牧草場有機認證。

身體素質 

巴什拜羊的體質,無法用語言簡單描述。別看它小短腿,爬坡能力超強!買手想合影,使出吃奶的力氣都追不上。

工廠資質 

屠宰工廠通過ISO22000、清真等加工標準認證、排酸24小時、全程冷鏈運輸,全程有機品控。
美味程度

野性的羊肉,還帶著草原的味兒。肉質鮮嫩,膻味輕。

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