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買手故事

ONTRUE元實全脂牛奶 | 好牛奶的標準

時間:2017-01-01 10:10瀏覽:5767

我是元初買手Lynn,作為入廚為樂的人,遇到好食材,有種棋逢對手的惺惺相惜。

每一次開發出新產品的過程,我都像是被上了發條一樣,變成了別人眼中的“加班狂人”。

以前做英語老師,如果遇到只關心考試分數的家長,內心是拒絕的。

任何事情,如果一味求快,基礎不牢,遲早會出現問題。做食品,與民生有關,更是不宜急功近利。

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開發初心

多年前中國牛奶里出現的三聚氰胺惡性事件讓我有很長一段時間不敢喝牛奶。

然而隨著身邊好友們的小孩慢慢長大,我也將成為一個媽媽,為下一代找到一款放心奶是我近兩年來做產品開發的一個心愿。

當得知元初終于決定開發一款自有品牌的牛奶,我毫不猶豫地接下了這個任務。

如今元實全脂牛奶終于上市,比起任務達成帶來的滿足感和自豪感,心里滿載的都是對消費者尤其父母們、孩子們的責任感。

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元初食品自有品牌的牛奶,首先得是安全的、放心的。

『安全』好的牛奶,奶源尤其關鍵。

元初要求奶源只來自工廠簽約的牧場,且牧場需對奶牛進行編號、重視動物福利。

定期給奶牛做健康檢查、保證奶牛的戶外活動時間等,以保證好的牛奶源自健康奶牛。

開發歷程

為此,我們遠赴比利時,與簽約比利時當地牧場的牛奶工廠直接合作。

這些牧場上的奶牛充分享受著每年120天以上、每天長達6小時的戶外活動,悠閑地在牧場上散步、吃草,享受歐洲的空氣和陽光。

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『放心』好的牛奶,須嚴格管控品質。

元初對于合作工廠有著從高、從嚴的評估標準,以實現對品質的管控及產品的溯源,從而保證為消費者們持續提供安全、放心的好牛奶。

元實全脂牛奶的合作工廠通過英國零售商協會(BRC)、國際食品標準(IFS)認證,自有實驗室在生產過程中及出口前對成品進行抽檢。

A. 源頭:與奶農簽訂協議,收奶時,現場對原料進行抽樣快檢;

B. 原料:到達工廠后,自有實驗室對每批原料進行抽檢,檢驗合格后方可接收原料入庫;

C. 成品:自有實驗室在生產過程中及出口前對成品進行抽檢;

D. 留樣:因BRC和IFS認證體系要求,產品從原料到成品全程可追溯,樣品保留1年左右。

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元初食品自有品牌的牛奶,還應是美味的、實惠的。

『美味』

產品開發前,與其他某些知名品牌的牛奶進行盲測對比試喝,對外觀、香味、口感、購買意向等進行投票,元實全脂牛奶的綜合得票數最多。

『實惠』

通過直接與牛奶工廠合作、省去不必要的中間商成本,使牛奶真正成為可以每天享用的民生產品。

買手推薦--ONTRUE元實全脂牛奶

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· 原裝進口,純生牛乳為原料,源自比利時牧場放養奶牛

· 生產工廠通過英國零售商協會(BRC)、國際食品標準(IFS)認證

· 從原料到成品無任何添加劑,全程可追溯

牛奶知識小科普

① 超高溫滅菌乳,也就是我們常說的“常溫牛奶”,保質期可達12個月。

中國國標定義:以生牛(羊)乳為原料,添加或不添加復原乳,在連續流動的狀態下,

加熱到至少132℃并保持很短時間的滅菌,再經無菌灌裝等工序制成的液體產品。

②  巴氏殺菌乳,也就是我們常說的“低溫牛奶”。根據貯存條件,保質期在3-21天左右。

中國國標定義:僅以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。

★元實全脂牛奶200ml(超高溫滅菌乳):

以純生牛乳為原料,無任何添加劑,加熱到145℃以內保持2-4秒左右滅菌,無菌灌裝至利樂環保包裝,保質期12個月。


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